La carcasse Apportez votre vin

C'est par ici

Le resto

Un restaurant apportez votre vin, situé dans un coin chaleureux et invitant. À proximité du Fleuve St-Laurent, à Candiac, La Carcasse est l'endroit idéal pour déguster votre vin préféré tout en découvrant un menu unique sur la Rive-Sud. Entre amis ou en famille, soyez certains que votre expérience sera des plus délicieuses.

Sélection de viande haute qualitée

Sélection de viande haute qualitée Soir et midi

Poitrine de volaille longuement bichonnée

Poitrine de volaille longuement bichonnéeSoir

Nos fameuses frites

Nos fameuses fritesSoir et midi

pain frais du jour

pain frais du jourSoir et midi

hamburger gourmand au boeuf de kobe

hamburger gourmand au boeuf de kobeSoir

Salade césar

Salade césarSoir et midi

lobster cake et salade croquante au maïs

lobster cake et salade croquante au maïsSoir

calamars croustillant en croute de parmesan

calamars croustillant en croute de parmesanSoir

Nos promotions

les dimanches 25 % de rabais sur votre facture

Tous les dimanches dès 17h, venez profitez d’un rabais de 25 %. Vous pourrez choisir ce qui vous plaira de notre super menu du soir et nous appliquerons 25 % de rabais sur le total de la facture. Ça vaut le détour!

Les mardis Filet Mignon

Attrapez vos ustensiles... Tous les mardis, dès 17h, à vous les mardis Mignons. Venez déguster un filet mignon et ses accompagnements à partir de 25$ seulement.

les mercredis tartares

Tous les mercredis à partir de 17 heures. Venez déguster un de nos tartares en version repas avec un accompagnement pour 20 $ seulement. Que ce soit le thon ou le bœuf , en solo ou en duo, vous serez comblés!!!

Notre Équipe

Toute l'équipe de La Carcasse
Jean-Michel Paquet

Jean-Michel Paquet proprietaire

Je me nomme Jean-Michel Paquet, je suis un jeune entrepreneur du domaine de la restauration. Originaire de St-Hubert sur la rive-sud, je suis un passionné du contact avec les clients et de la bonne bouffe. Malgré mon jeune âge je cumule déjà 18 ans d’expérience dans le domaine. C’est à 14 ans que je fis mon entrée dans les restaurants comme «buss boy» à la regrettée Brochetterie château Verdun sur le boulevard Lasalle à Montréal. J’ai tranquillement gravi les échelons dans des restaurants et chaînes de plus en plus renommées, année après année, tout en continuant de caresser mon rêve : devenir restaurateur.

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Judith Lamarche

Judith
Lamarche

Judith est titulaire d'un Baccalauréat en adaptation scolaire et d'une formation en gestion de l'entreprise. Elle a quitté sa carrière pour se joindre à l’équipe et assister Jean-Michel dans ses entreprises. Elle est le bras droit de Jean-Michel.

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Christian Houle

Christian
Houle grillardin

Chris est un jeune homme d’exception qui s’investit à 100 % dans ce qu’il fait. D’une efficacité inégalée, il forme une équipe du tonnerre avec François pour vous préparer des mets de qualité jours après jours.

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Jonathan Osman

Jonathan
Osman Garde manger

Il a comme objectif de s’inscrire au DEP en cuisine dès la fin de l’été 2014 Jonathan est le dernier à s’être joint à notre équipe. Passionné de restauration, il se dit accro aux «rush». Il compte bien terminer son D.E.P et s’inscrire dans la lignée des cuisiniers qui créent des recettes «Carcasse»

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François Fournier Rousseau

François Fournier
Rousseau Responsable de cuisine

Frank est un jeune homme passionné et organisé qui deviendra certainement un excellent chef privé. Auteur de plusieurs de recettes «carcasse» il est constamment à la recherche de nouvelles idées pour plaire à nos clients.

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Félix Pinsonneault

Félix
Pinsonneault Serveur

Félix œuvre dans la restauration depuis 6 ans. C’est un serveur sympathique et polyvalent qui travaille en équipe. Il faut venir le rencontrer pour entendre son rire contagieux.

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Mathieu
Côtéplongeur

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Jessica
Bolducserveuse

Jessica est notre petite dernière. C’est une jeune femme souriante, gentille et sympathique. Aux petits soins avec les clients vous passerez sans doute une belle soirée lorsqu’elle vous servira.

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Héloïse
MartinHôtesse

Héloïse est un vrai rayon de soleil. Toujours souriante, professionnelle et impliquée elle est un excellent atout pour l’équipe de service. Étudiante en commerce elle est vouée à un brillant avenir mais il est certain que nous tenterons de la garder avec nous le plus longtemps possible.

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Dominic
PlourdeGerant

Dominic c’est notre perle rare. Celui à qui vous avez certainement parlé au téléphone ou celui qui vous accueillera lors de votre visite. C’est un jeune homme super sympathique, organisé et travaillant. Nul doute qu’il fera une brillante carrière dans la restauration, dans notre équipe évidemment.

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Sebastian
Assafserveur

Sebastian œuvre dans la restauration depuis bientôt une dizaine d’année. Il nous vient des grandes chaînes mais aussi d’une famille de restaurateurs. C’est un serveur très attentionné qui saura vous charmer. D’une gentillesse inégalée il saura vous proposer une superbe soirée.

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Joshua
Veilleuxplongeur

Joshua est le plus jeunes de nos employés mais non le moindre. C'est un jeune homme travaillant, rapide et super agréable. Nous sommes très fiers de le compter parmis nous.

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Anthony
Fortecuisinier

Titulaire d’un D.E.P en cuisine, il est notre petit nouveau en cuisine. Il se joint à notre équipe du tonnerre pour vous préparer nos supers recettes Carcasse.

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Olivier Caron
Racicotcuisinier

Titulaire d'un D.E.P en cuisine Olivier c'est notre magicien des tartares. Professionnel de nos entrées il est efficace et sympathique. Un atout pour l'équipe.

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Jordan
BrossardServeur

Jordan est un jeune serveur de la rive-sud que vous avez certainement croisé dans les environs. Il étudie actuellement en enseignement de l’anglais langue seconde. En attendant, venez le rencontrer chez nous c’est un jeune homme doté d’une excellent sens de l’humour.

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Contact

telephone

(450) 907-4900

adresse

85 boulevard
marie-victorin, candiac
qc, J5R 1C3

Heures d'ouverture

Dim
17h00 - 22h00
Lun
FERMÉ
Mar
17h00 - 22h00
Mer
11h00 - 14h00 17h00 - 22h00
Jeu
11h00 - 14h00 17h00 - 22h00
Ven
11h00 - 14h00 17h00 - 23h00
Sam
17h00 - 23h00